Потери при фасовке товара включать в себестоимость или списывать отдельно?

Рабочий и самый чистый вариант — нормируемые потери фасовки заложить в себестоимость фасованной позиции, а сверх нормы и разовые расхождения списывать отдельным актом. Тогда хвосты не копятся, а инвентаризация показывает реальную проблему, а не смешивает технологию с недостачей. Сделайте так: — утвердите нормы по каждой группе: усушка, обрезь, упаковка; — в базе оформляйте выпуск фасованного товара из весового; — норму включайте в калькуляцию единицы; — отклонения фиксируйте актом по итогам смены или инвентаризации. Главное — не списывать всё в себестоимость без норм, иначе потеряете контроль.

Безопаснее не прятать такие расхождения в общую себестоимость задним числом. Рабочий вариант такой: для фасовки утвердить норму выхода и норму материалов, а фактические потери сверх этой нормы списывать отдельным актом. На практике я бы делала так: — переводила весовой товар в фасованный документом внутренней переработки/комплектации; — в себестоимость фасованной единицы включала упаковку и только нормативные технологические потери; — отклонения по усушке, обрези, пересортице и ошибкам фасовки оформляла актом и списывала отдельно. Важно: нормы естественной убыли на товары, фасуемые в магазине, могут не применяться, поэтому свои нормы надо утвердить в учетной политике и регулярно проверять контрольным перевесом. Иначе на инвентаризации хвосты будут постоянными.