Да, можно не выделять новый лифт в отдельный объект ОС, если раньше лифт не был самостоятельным инвентарным объектом. Сам по себе факт замены не обязывает дробить здание на части; ключевой вопрос здесь не «отдельный объект или нет», а ремонт это или последующие капвложения.
Если заменили лифт без изменения назначения здания и без существенного улучшения характеристик объекта в целом, это обычно ближе к капремонту: расходы списывают в затраты, первоначальную стоимость здания не увеличивают. Если же по документам идет модернизация, реконструкция, продление срока службы, новые функции или существенное улучшение, тогда сумму капитализируют как последующие капвложения — либо в стоимость здания, либо как отдельную часть, если это прямо предусмотрено вашей учетной политикой и срок/стоимость части существенно отличаются.
Со стоимостью старого лифта так: если он никогда отдельно не учитывался, отдельного списания старой части обычно нет. Частичная ликвидация уместна, когда заменяемая часть была выделена в учете либо ее балансовую стоимость можно надежно определить. Проверьте акт, смету, техдокументы и формулировки подрядчика — вот там вся суть, слушайте. Без этих деталей окончательно квалифицировать работы нельзя.